雪平锅又称为"行平锅”，由日本平安时代(即1000多年前)的在原行平发明，加上锅身施以白雪般的加工图案，因此被称为"雪平锅”。
雪平锅几乎不必用油的烹调方式，可以充分享受食材原味，制作出具有丰富层次的美味料理。
日剧和日本电影里涉及到做饭和吃饭的时候，经常会反复出现雪平锅，看着锅中热腾腾的，感觉煮出了不同的没味和不一样的生活。
无论哪个时代的人，都会喜欢这样的和食。当你要为自己或家人做菜时，雪平锅是个不错的选择。
雪平锅的优点：
1、重量轻：一只直径16cm的铝制雪平锅，厚度仅为1mm，重量只有405g。装满食材也不会超过3斤。如果是同样直径的铸铁锅，单是锅已经超出雪平锅装满食材的重量了。重量轻的一大好处就是比较好操作，一只手就能把锅拿稳。
2、熟得快：金属导热快，雪平锅侧壁一般又很薄，直径18cm的锅，一般侧壁厚度在1mm左右。日本的雪平锅基本是不锈钢，铝的导热性能比铸铁快的多，基本上打着火放上油的同时就可以把食物放进去了。只需要几秒钟就能把从冰箱里拿出来的奶加热到温热，煮粥也只用15～20分钟就可以搞定，加热速度比想象的还快。
3、万能锅：高颜值多功能一直是雪平锅比较凸显的优势之一，雪平锅煎炒炸煮炖样样都行。有人说雪平锅是煮面神器，其实这种说法是比较片面的，除此之外还可以做奶锅、汤锅。当然雪平锅还可以用来煎食物，而且比较省油且油不容易溅出来。
4、不易溢锅：经常做饭的宝宝们都经历过溢锅吧，不仅滚烫的开水溅出来容易烫到，而且会把灶台搞得很脏很难清理。很多人会问雪平锅内壁上那些雪花状的凹陷仅仅是为了美观吗？答案当然不是，凹陷增加了锅内表面积，相对同等容量的锅来说不容易溢锅，这也是很多锅子不具备的特性。
5、倒汤方便：双侧带有倒流口的锅嘴设计，方便了倒汤和滤出多余水分，不容易洒出来。
