甘酒（Amazake）是一種日本傳統的發酵米酒，雖然有「酒」字，但卻幾乎不含酒精，味道類似中國的甜酒釀。
甘酒的原材料很簡單，麴、米和水。「麴」指長在穀物上的黴菌，米麴就是把黴菌種在米粒上。甘酒在發酵過程中產生的酵素，維生素 B 和氨基酸等，有預防老化的元素，一度被宣傳為滋潤肌膚、養顏、排毒的飲品
甘酒会蔚为风潮的最主要原因，其实是因为它的营养成分非常高，有许多健康效果，例如：
• 美化美肌：麴菌含有的麴酸、酵素中的抗氧化物质也对肌肤有帮助，甘酒所含有的营养素可帮助皮肤散发光泽、抑制黑色素的产生、达到美白的效果成为素颜美人。
• 恢复疲劳：丰富的维他命B群、胺基酸、葡萄糖。
• 预防、消解便秘：富含膳食纤维、酵素，可以帮助调整肠道
饱腹感：帮助节食。
Hakkaisan是日本新泻最著名的清酒公司，公司以总是使用最上乘的原材料为著，公司精心研发的此款高端甘酒在日本非常受欢迎。
以酿酒累积的技术控制酒麹，制成风味爽口高雅的甘酒。不添加砂糖，纯粹引出米的淀粉糖化后的自然甘甜。酒麹是酿酒时影响成品风味、品质的最大要素之一，本款甘酒使用的酒麹，则是与该酿酒酒麹采取完全相同的技术制造而成的。是一款由精米至60%、降低杂味成分的酒麹所孕育出来的爽口高雅的甘酒。
Hakkaisan’s amasake has no added sugar; its naturally sweet flavor is created from the conversion of starch into sugar by the koji rice. Highly polished rice is used to make amasake koji and it creates a pure, mellow and elegant flavor. Historically, amasake has been a summer remedy for fatigue since it is rich in nutrients. 0% alc.
• Manufacturer: Hakkai Jozo
• Ingredients: Rice, Koji
• 14.4 oz (410g)
• Country of Origin: Japan
• Shelf Life: 9 months (frozen)
