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日本人对cheese的热爱可以说是很疯狂了,到处都有卖,品种居多。即食乳酪首推QBB这个品牌,入口即化,超级浓郁,独立包装。
熟成,简单来说就是在酶的作用下,蛋白质分解为产生鲜味的氨基酸,芝士由此形成不同的风味。熟成的过程需要有专门的熟成师来看顾,掌握空气温度湿度,对芝士进行洗刷翻转等。